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[岩鹭]

哥，想说爱你不容易！


早报导读



　　毒饺子案告破，案件本身也许就此告一段落，而该案引发的丑闻远非嘎然而止。

　　就案件本身并不复杂。08年1月在日本兵库、千叶两地发生食物中毒事件，当地警方查出2案件均为食用河北天洋食品出产的水饺所致，进而查出水饺为甲胺磷污染。随后，日方希望中方彻查生产厂家，日方的依据一是包装完好,甲胺磷不能从外侧渗透到饺子袋里面；第二是日本国内没有甲胺磷农药；第三是千叶、兵库两地在运输的过程中没有交叉。

　　无论是原料种植不当、加工处理疏失导致的农药残留，还是蓄意投毒，既然有事发生，作为裁判员的政府，本可以高举科学发展观的旗帜，对生产厂家祭出大刀，封存其产品责令其停业开出巨额罚单，将“不重视食品安全”等不“实”之词一洗了之……。

　　遗憾的是事件发展并非“本可以”。

　　不久后，高级别的质检官员高调宣布生产厂商未查出甲胺磷，并为其生产流程及产品质量背书；高级别的警方官员也在正式场合宣布“在国内投毒可能性极低”，甚至中央质检官员批驳地方警员的分析判断为猜测，以保持自己的权威和一致对外的口径。与之配合的当然还有媒体喉舌，“恶炒”、“抹黑”、“毫无根据”、“主观臆断”等词汇充斥着整个事件的报道和评论，只差没有严辞直指日方杜撰中毒事件了。至此，饺子事件已经完全变味。

　　凡事政治第一，失去的是信任，拖延的是时间，但问题并不会得到解决，饺子事件上也不会例外。几个月后，同样是该厂的产品，在河北放倒了6人。此消息几经辗转后才传播开，并在一次并在某个正式场合得到外交首长的默认，虽然词汇用的是“可能在国内混入” 。已逐渐被世人遗忘的饺子事件，再次掀起涟漪。遗憾的是，这次默认被低调处理了。

　　在此期间还有个插曲，在日本的另外一地发生食物中毒事件，不久当地警方随即查出为杀虫剂所致结案，而在国内被广泛报道，为天洋食品乃至中国制造“平反昭雪”、“摘帽”，于是乎一片欢呼声后，一切都又恢复和谐……

　　从发案的2008年年初起，饺子事件经历了一波又一波的暴风骤雨，从国家元首表态到官媒网民声讨辩护，走完了民族感情也走过了历史伤痛，终于尘埃落定：一个在国内不起眼的官方消息，天洋食品临时吕某工因对其公司不满，数次在公司产品（含饺子）中投毒。

　　较之于其他的投毒案件，饺子案后果，无人死亡也无人终身残疾，算不上“后果严重”。而案件处理的过程中，在某些思维模式和或者势力的干预和扭曲下，上演着一出又一出的闹剧，一次又一次展示着笨拙、愚昧与蛮横，所带来的恶劣影响，远地超出了案件本身所带来的影响，我们屡屡被误解被抹黑，我们屡屡被歧视被欺负，我们屡屡受委屈受冤枉，正是源于这些荒唐表演！

　　饺子事件已经落下帷幕，我们没有看到有人为这出荒诞剧承担责任，短暂的集体失语之后，可能更多的是在讴歌有关人员的认真负责有关部门的坚持不懈有关领导的英明决策，以彰显科学发展观的英明和伟大。

　　恶不可怕，做恶者也许有朝一日会幡然悔悟；愚笨则不可饶恕，愚笨者会永远都不会认识到自己的愚笨。在一次又一次的昏招之后，我们不由得从怀疑能力到怀疑品性！

　　哥，你可以自夸英明伟大，你可以自恃高瞻远瞩，但是，哥，想说爱你不容易。

《联合早报网》

[岩鹭]

“做珍珠奶茶，一定要甜蜜素，不然你放多少白砂糖都不甜的。”——一行内友人说 甜蜜素学名叫环己基氨基磺酸钠，通常是指环己基氨基磺酸的钠盐或钙盐。“甜蜜素”的甜味纯正，甜度通常认为是蔗糖的30倍，在美国曾成为一种消费量很大的人工甜味剂，公认为安全物质，这种情况一直持续到1969年。这一年美国国家科学院研究委员会收到有关甜蜜素为致癌物的实验证据，美国食品与药物管理局(FDA)为此立即发布规定严格限制使用，并于1970年8月发出了全面禁止的命令

其实，珍珠奶茶的最大坏处不是奶茶而是里面的珍珠粉圆。多数人只知道，它是以木薯淀粉为主原料，但实际上，木薯淀粉的弹性根本做不到这么好。正常的方法是在其中加入小麦蛋白，但一些不法厂家为了节省成本，就用人工合成的高分子材料添加进去，以得到较好的弹性，这已经成了行业内部心照不宣的秘密。

　　美味香甜的奶茶是由化学制品奶精冲出来的，而奶精的主要成分竟然是一种对人体有诸多危害的反式脂肪酸；奶茶中添加的“珍珠”主要是高分子材料做的，就是塑料，根本不能吃。

　　笔者相信，看了这条新闻，除了那些才知道奶精中的反式脂肪酸影响胎儿健康的孕妇等少数人以外，大多数“好这口”的消费者对奶茶还是照喝不误，奶茶销量并不会因报道而明显走低。诸君如若不信，请看街头：小餐馆里的食用油质量谁能放心？厨房里更是脏乱不堪，但照样生意兴旺、客来客往；那些烧烤摊、小吃摊，有很多根本不按卫生规程操作，比如撒调料的手、和面的手都去接钱找钱，但并不妨碍食客云集，大快朵颐。

　　是民不畏死吗？为了一饱口福，百姓似乎连健康也不顾了。这其实只是表面现象。当百姓在三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精、雪花粉等食品添加剂中接受“化学扫盲”时，当人们被充斥着地沟油的餐馆、地摊包围时，还顾得了那么多吗？市井百姓也想偶尔解个馋，但苦于地位所限吃不到“特供食品”，苦于收入有限吃不起高档酒店，最后只能选择饮食卫生安全系数更低的餐馆、摊点。到了这种境地，则只有选择吃这一家的地沟油还是吃那一家的地沟油的自由了。

　　即使百姓真要对食品饮料先查验一番，再根据查验结果决定吃不吃、喝不喝，他们也缺少查验真假、优劣的本领。地沟油与安全食用油的差别，肉里有没有瘦肉精，米里有没有雪花粉……假冒伪劣食品之所以横行，正是因为一般人看不出来，也尝不出来，非到呕吐、腹泻、中毒甚至生命危险了，才知道吃了喝了不卫生的食品了。

垃圾奶茶可怕，更可怕的则是让垃圾奶茶大行其市的食品监管制度。一家食品店要开张，有关部门只看经营者的体检结果，却不管其卖出去的是什么样的货。只有等到食品吃出苍蝇老鼠了，吃坏了食客肚子了，吃昏了人甚至吃出人命了，食品监管部门才会闻风而动。比如奶茶，对人体健康的危害并不会马上呈现，因此消费者也不会向食品监管部门投诉。在这种不出问题不介入、不接投诉不检查的监管制度下，一个身体健康的奶茶经营者，很容易把让人慢性中毒而浑然不觉的奶茶顺利销售出去。

　　本来是食客把肚子和生命的安全交给了食品监管部门，现在却出现了食品监管部门把发现不安全、不卫生食品的希望寄托在食客的肚子上甚或生命上，这是多么苦涩的笑话啊。因此，笔者建议，只有改革这种追惩式的监管制度，才能真正落实今年2月28日通过的《食品安全法》保障食品安全的初衷。

[岩鹭]

不知怎么，今天看到都是关于食品安全问题，确实现在上班每天中午都在发愁去哪家吃地沟油好些……

一个国家到了道德伦理都不讲的地步，就是成为世界强国又有什么意义呢

[山鹰]

因为不是啥强国，不过是夜郎自大罢了。

[寥寥]

上上周看到常吃午饭的一家店里的一个类似装洗衣粉的白色小桶，上写“猪肉精膏”，成份第一种写的是“猪肉反应提取物”，单位写的是什么什么高科技有限公司。为此恶心了我一周。
唉~~这世道是真不知道哪里安全的啊~~

[山鹰]

上上周看到常吃午饭的一家店里的一个类似装洗衣粉的白色小桶，上写“猪肉精膏”，成份第一种写的是“猪肉反应提取物”，单位写的是什么什么高科技有限公司。为此恶心了我一周。
唉~~这世道是真不知道哪里安全的啊~~

其实这个就是一种人工香料，改变配方就能调出猪肉、牛肉、鸡肉等味道，和鸡精是类似的东西，属于食品工业中早就有的，只是听起来有点不舒服而已。

转引自《香料及化妆品工业》2009（08）

热反应猪肉香精的制备

以猪肉蛋白酶解液为基础,与氨基酸、还原糖等物质进行Maillard反应制备猪肉香精,同时通过正交试验和专业评香员的评比,得猪肉香精的最佳配方及条件为:木瓜蛋白酶:肽酶R(Peptidase R)=5:1、加酶量0.3%、底物浓度100%、酶解温度55℃、酶解时间6h、酶解液添加量100.0g、酵母提取物20g、葡萄糖10g、VB12g、甘氨酸7g、丙氨酸5g、精氨酸2g、脯氨酸5g、天门冬氨酸5g、半胱氨酸(盐酸盐)9g、呈味核甘酸二钠(IMP50%+GMP50%)1.5g、味精4g、木糖1.5g、食盐1.5g、水25g、氧化油脂5g,反应温度125℃,反应时间60min。然后利用两种前处理技术即同时蒸馏提取(simultaneous steam distillation/extraction,SDE)和动态顶空制样(dynamic headspacesampling,DHS)提取猪肉香精的香味成分,采用国内先进的香味分析技术气相色谱-吸闻(gas chromatography-olfactometry,GC-O)技术和质谱(mass spectrometry,MS)技术进行检测分析。同时,采用稀释技术香味提取物稀释分析(aroma extract dilution analysis,AEDA)、动态顶空稀释分析(dynamic headspace dilution analysiis,DHDA)筛选其关键芳香化合物。结果,用同时蒸馏提取物-吸闻-质谱(SDE-GC-O-MS)的方法共检测到30种香味活性化合物,用动态顶空制样-吸闻-质谱(DHS-GC-O-MS)的方法共检测到40种香味活性化合物,其中两种方法中都被检测到的香味活性化合物有24种。2-戊基呋喃、己醛、1-辛烯-3-醇具有最高的FD因子,这3种化合物在相关猪肉香气的文献报道中也被鉴定出来,是该猪肉香精中对整体香味作出重要贡献的关键芳香活性化合物。

[候鸟]

不知怎么，今天看到都是关于食品安全问题，确实现在上班每天中午都在发愁去哪家吃地沟油好些……

一个国家到了道德伦理都不讲的地步，就是成为世界强国又有什么意义呢

后一句-严重赞同!

近几年-您说的这个"进程"正在加速当中~
这似乎不是一个"国家"的问题,而是一个"社会"的问题:
道德如果有真实的"独立性"-换句话说:如果道德不是为某目的而存在的话,那么,我们还期望着道德~因为,不管人性本善与否,至少道德这个东西曾经引领人类走过历史的长河-之所以没有颠覆,就是因为它曾经独立过~~~~~~

[候鸟]

不知怎么，今天看到都是关于食品安全问题，确实现在上班每天中午都在发愁去哪家吃地沟油好些……

一个国家到了道德伦理都不讲的地步，就是成为世界强国又有什么意义呢

关于前一句,候鸟深有感触-倒不是因为担心自己的快餐是否安全(到目前为止,我单位的食堂安全还是相当有保证的-因为有2个上级主管单位的人在我单位食堂吃"免费午餐"-因此他们监管相当严格--每天上午检查2次-包括菜\食用油\餐具消毒,卫生等~)

之所以让我深深感到不安的是与我的工作有关-这里,我以我的工作经历讲述一个"情节":

我是在一家国有上市公司做质检员--为产品质量把关的(我公司的性质这里不便公开透露),然而,我现在相当"清闲"--不是因为工作量太小,而是因为我检出的"合格率太低"~
为了不影响投产,我部门特意让我少参加检验~大家应该明白什么意图了吧~~~~
别以为我能够轻松做到"众人皆醉我独醒"--为此,我曾经在3年前甚至连"遗嘱"都写好了~~岂止是愤怒
--让我出卖我的天职,简直比要了我的命还难--原因就是我太看重"道德"了--尽管,道德这个时候根本不起作用!!

3年前的事-是我此生遭遇到的人生最大挑战--本以为辞职了事,可是,当您面对是一个庞大的利益集团的时候,你甚至连招架退缩的能力都没有````
... ...
简单用一句话形容我现在的处境-好比被判了"有期徒刑"--刑期未满,哪也不能去-上班就跟蹲监狱差不多-每天必须去上班-按指纹,被监控(有监控头)--还不让你做事(免得影响他们的"进程"~)-只能呆在指定的所谓"岗位"-只要你不做检验,便没人担心你在做什么或者不做什么~我想,在大中国-绝不止我一个有如此"待遇"吧```````

可想而知,什么规范,什么制度,什么纪律,什么法律都是统治者自己在说的~与我们什么干系?

道德沦丧还不彻底吗???????????????